Masa madre dorada al sartén, jamón serrano, una combinación de quesos que se funden lento, compota de frutos rojos y salsa macha. Cremoso, salino y dulce, con un rescoldo de fuego que despierta.

Hojas vivas, jitomate cherry que revienta dulce, queso de cabra, jamón serrano y un hilo de balsámico añejo. Ligera, luminosa y con la sal justa para pedir otra copa.

Champiñones salteados hasta el punto terroso, parmesano en escamas, pasas y balsámico sobre hojas frescas. Umami profundo, silencioso y reconfortante, como la carta que lo nombra.

Totopos recién fritos que aún crujen, bañados en salsa roja de brasa, crema, Cotija, cilantro y tu proteína a elegir: pollo o huevo. El amanecer servido caliente.

Los mismos totopos crujientes bajo salsa verde de tomatillo, crema, Cotija y cilantro, con pollo o huevo. Ácida, fresca y con el misterio de la cara oculta de la luna.

Quesos fundidos hasta el hilo, servidos dentro de una hogaza crujiente. Para romper el pan, hundirlo y no dejar rastro. El ritual de compartir.

Empanadas doradas de carne y/o quesos, servidas calientes y listas para encender el apetito. Tres varas, un mismo fuego.(tres piezas)

Empanada dorada de carne y/o queso, servida caliente. Pieza individual.

Aceitunas confitadas a fuego lento hasta volverse aromáticas, suaves y hechiceras. Una lleva a la otra: así obra su encantamiento.

Pan de masa madre, queso gouda, jamón serrano, champiñones salteados, cebolla caramelizada y mostaza dijon.

Pastrami caliente, Gruyère fundido, Dijon, pepinillos y cebolla caramelizada. Un truco de deli neoyorquino: desaparece de la mesa antes de que sepas cómo.

Lomo embuchado, Brie que se derrama, pesto rosso, aceituna y arúgula. Salino, untuoso y peligrosamente fácil de terminar. Cae en la tentación.

Pollo a la plancha, pesto de albahaca, queso de cabra, jitomate confitado, arúgula y mantequilla de ajo. Verde, aromática y reconfortante: avanza sin frenos.

Roast beef, Gruyère, mayonesa de Dijon, salsa macha, cebolla caramelizada y arúgula. Profunda, adulta y magistral, con un golpe elegante de picor. Ideal con tinto o cerveza oscura.

Cochinita pibil achiotada, con una ligera cama de frijol refrito, cebolla morada encurtida y chile habanero. Terrosa, ahumada y profundamente yucateca: el ritual lento del pib bajo tierra.

Fetuccini salteado en mantequilla avellanada, parmesano y pimienta negra. Un plato de rito antiguo: profundo, fragante y solemnemente reconfortante.

Pasta en salsa de tomate, parmesano y albahaca fresca. La etapa roja de la alquimia: simple en apariencia, luminosa y ácida en boca, perfecta por dentro.

Smash beef con Gouda fundido, jamón serrano crujiente, compota de frutos rojos, arúgula y Dijon. Dulce, salada, grasa y ácida: el truco maestro está en el equilibrio. Papas a la francesa incluidas.

Smash beef con Gouda, provolone, mermelada de cebolla, mayonesa de chipotle y salsa macha. Cremosa, dulce y con un golpe de picor que aparece de la nada: el truco de El Mago. Papas a la francesa incluidas.

Ajo, Brie cremoso, jamón serrano, membrillo, arúgula y balsámico. Dulce-salado con vocación de favorito: la pequeña victoria de la mesa.

Queso de cabra, lomo embuchado, miel, nuez tostada y arúgula. Cremoso, ibérico y goloso: lujo en un solo bocado.

Brie, mermelada de frutos rojos y almendra tostada. Un bocado hecho para brindar: que suenen las copas.

Pesto rosso, mozzarella, jitomate tostado, albahaca y balsámico. Rojo, aromático y mediterráneo: la primera chispa de la noche.

Queso azul, chorizo pamplona, nuez, miel y pera caramelizada. Intenso, dulce y salino en un mismo bocado: quien manda en la mesa.

Los cinco montaditos de la casa, uno de cada palo, servidos juntos sobre la mesa. Una lectura completa para compartir: dulce, salado, cremoso e intenso en cada carta.

Cuatro charcuterias para deleitar tus sentidos. Pequeña, precisa y perfecta para descorchar una botella. El secreto bien guardado.

Cuatro quesos y cuatro charcuterías seleccionadas. Tierra, fuego, aire y agua convertidos en antojo sobre la mesa.

Cuatro quesos para recorrer texturas, intensidades y maduraciones. Un mapa del cielo hecho de queso.

Papas con sal, pimienta y paprika, acompañadas de ketchup. Directas, crujientes y sin complicaciones: el primer paso, siempre.